Förra veckan på Cafe Raawka

Jag gillar att luncha på Cafe Raawka som serverar vegetarisk mat och för det mesta (eller alltid?) raw food. Jag får alltid inspiration till min egen matlagning. Så många olika färger på tallriken! Supergott och man mår så bra efter mat ätit där. Personalen är också riktigt trevlig och Cafét är i en mysig lokal.

Förra veckan lunchade jag med Julia och hennes hund Nisse. Hundvänligt är det också, det finns t.o.m en liten hundsäng!

De har också riktigt fina raw-kakor som jag ska testa någon annan gång!

Strawberry Smoothie Bowl med Loomeco och tofu

På Norrvalla Fitness Eventet som ordnades igår hittade jag ett nytt kosttillskott jag inte sett förut, helt utan tillsatser.  Eftersom mitt intresset för näringsrik mat utan massa konstigheter har ökat för mig blev jag nyfiken att prova. Gillar att testa så kallade superfoods som är lätt att blanda ner i smoothies och liknande. Har några stycken varianter hemma men gränsen till hur mycket man kan använda av dem i smoothien är hårfin då de ofta smakar lite som alger eller ogräs.  På eventet fick man smaka Loomecos måltidsersättning tillammans med yoghurt och det smakade riktigt bra! Jag tycker smaken påminner lite om torkade plommon även om det inte är plommon i pulvret, haha. Antagligen blåbär, hampaprotein, lingon, kokos osv som ger den goda smaken. Många andra hälsosamma ingredienser jag fått upp ögonen för redan tidigare som chiafrön, havtorn, spirulina, matcha finns också med bland ingredienserna.

"Loomecos måltidsersättning, är full av olika bär, nötter, grönpulver och ett litet eksotiskt inslag av kokos. Ingredienserna kommer i huvudsak från Finska Lappland och produkten är vegan, 100% ekologisk och glutenfri. Den smakar fantastiskt, är lätt att förbereda och är bra för dig"

Har ett litet projekt på gång där jag försöker öka proteininnehållet i maten helt på vegetarisk väg också så gillar att Loomeco innehåller hampaprotein. För att öka proteinhalten ytterligare i min smoothiebowl som jag tänkt laga så slänger jag i 100g naturell tofu också. Kan bli superbra eller dömt att misslyckas. Nu i efterhand märkte jag att det var en riktig lyckad kombination och perfekt om man av olika anledningar inte använder mjölkprodukter men istället för yoghurt/kvarg i smoothien vill använda något annat för att få krämigheten samt protein.

Jag mixade i en matberedare:

2-3 msk Loomeco

1 banan (jag använde fryst banan, brukar ha färdigt skalade bananer i frysen)

120g frysta jordgubbar

100g naturell Tofu

Stevia

Nu beror det ju lite på hur man ställer sig till sötningsmedel. Kanske inte ens behövs sötningsmedel om du använder tillräckligt mycket banan och eventuellt färsk lite övermogen variant eftersom de är sötare. Annars fungerar ju också honung eller släng i en näve torkade dadlar.

Denna portion kommer upp i ca 15g protein vilket inte är illa för en fruktig smoothiebowl. För att höja proteinhalten ytterligare kan man strö på solrosfrön eller pumpafrön eller varför inte använda 150g tofu istället. Det tror jag också hade fungerat riktigt bra!

Supergott och näringsrikt! Toppade med dendär orangea frukten som jag aldrig kommer ihåg vad den heter.. hah.

Good Morning Green Smoothie

Här är en smoothie som jag gör nästan varje morgon. Första tanken när man ser ingredienserna är säkert att det måste smaka gräs men den är faktiskt riktigt fräsch och god! Jag tror det är bcaa från Scitec i äppelsmak (Amino Magic) som binder ihop smakerna till en söt, fräsch drink.

För att piffa till smoothien kan man experimentera med att lägga till t.ex äpple och olika frysta bär. Om man tar bort Amino Magic kan jag tänka mig att det passar bra att lägga till en banan, honung, en näve torkade dadlar eller liknande för sötmans skull men gillar verkligen kombinationen med Amino Magic. Sen tror jag att denna passar bäst att göra väldigt enkel med blad, gurka, ingefära, gurkmeja och inte så mycket frukt eftersom det tar bort det fräscha och "gröna" i den. Hellre äter jag frukterna på sidan om som de är eller gör en helt annan typ av smoothie med bas av mjölk/mandelmjölk, yoghurt eller liknande om jag vill ha en mer fruktig drink/smoothie. Men äpple tror jag passar bra också! Det ska jag testa imorgon!

Ingredienser:
- 2 nävar spenat
- 2 nävar grönkål
- 15g hampaprotein
- 2 tsk Mixed Greens/spirulina eller liknande blandning. Jag använder Life Mixed Greens och Puhdistamo Vihersmoothie
- 1 skopa Scitec Amino Magic  i äppelsmak (eller andra fräscha aminosyror som piffar upp smaken)
- En liten bit ingefära (antiinflammatoriska egenskaper, skyddar mot virus, balanserar blodsockernivåerna)
- 1 msk gurkmeja eller en liten bit färsk gurkmeja (är en av de starkaste antiinflammatoriska ämnena som finns. Läkande egenskaper och kraftig antioxidant)
- 1/2 gurka
Tips: Lägg gärna till ett äpple för smakens skull. För att få drinken kallare brukar jag slänga i några frysta bär

Krämig proteinfluff

När jag blir suget på något gott, mättande och proteinrikt gör jag ofta proteinfluff. Två ingredienser behövs: Frysta bär och ett gott proteinpulver. Inget annat! 



Du behöver:
150g frysta bär. Jordgubbar brukar jag använda mig av
30g proteinpulver

Jag börjar först med att med en stavmixer mosa de frysta bären. Det går också att skölja av dem snabbt med varmt vatten och sen mosa med en gaffel. Eller släng in dem några sekunder i mikron för att de ska bli tillräckligt mjuka för att mosa. Viktigt dock att inte tina upp bären för mycket! Då blir det inte lika bra fluff!

Efter att jag använt stavmixern ser det ut såhär:


Men det passar som sagt lika bra att mosa bären med en gaffel också! 

Häll sen i 30g proteinpulver. Se till att det är ett proteinpulver du tycker om. Jordgubb eller vanilj passar bra tycker jag. Tillsätt en liten svätt vatten, blanda om och ta sen en el-visp och börja vispa. Tillsätt mer vatten om det behövs men akta så du inte använder för mycket vatten (Det handlar om någon matsked, dränk alltså inte bären/pulvret i vatten).  Fortsätt först att vispa en stund och se om det blir önskad konsistens innan du häller i för mycket vatten. Jag gillar att ha ett "hårt" fluff så att konsistensen är som hårt vispad grädde. Efter 1-2 minuter blir smeten fluffig och krämig! 



Innehåll:
ca 170 kcal, 23g protein, 11g kolhydrater och 3g fett


Toppa med vad du vill t.ex banan och koksgrädde som här nedan.

Har senaste veckan testat mig fram hur jag kan höja proteinhalten utan proteinpulver ifall man vill undvika sötningsmedel och konstgjorda smakämnen i liknande krämiga, fluffiga, söta recept. Utmaningen är att få det att smaka gott utan proteinpulvret eftersom det i proteinfluff är just proteinpulvret som ger den söta goda smaken. Men jag har lyckats ganska bra i mina försök. Återkommer inom kort med en naturlig proteinrik variant!

Trött på kött

1/2 kg grönsaker med majs, grynost och kidneybönor till frukost. 20g protein. 

Som rubriken säger har jag tröttnat på kött. Vid fler och fler tillfällen hinner kycklingpaketet eller köttfärsen jag köpt på rutin av gamla fitnessvanor bli gammalt i kylskåpet. Eventuellt i panik slänger jag in det i frysen när jag märker att sist-före-datumet passerat. Och där ligger det fortfarande.

Mitt intresse har det senaste året gått från "hur äter jag optimalt för att bygga muskelmassa?" till "Vad mår jag bra av? Vad håller mig frisk? Vad vill jag äta?" Och jag undrar om jag eventuellt gått och blivit färgberoende när det kommer till mat. Eller en smula knasig bara. You choose. Men det är något speciellt med att fylla matkorgen med röda paprikor, gula bananer, grön ruccola, orangea apelsiner och helt gå förbi hyllan med kyckling och kött som jag aldrig ens får att smaka gott om jag inte öser på en kryddblandning. Och när jag kommer på mig själv att timmar efter timmar sitta djupt försjunken i böcker om "det antiinflammatoriska köket" och kolla youtube-klipp hur vegetarianer tillreder sin mat är jag rätt säker på att kycklingpaketet i frysen kommer att få ligga där ett tag.


“Mad Matter: "Have I gone mad?" 

Alice: "I'm afraid so. You're entirely bonkers. But I'll tell you a secret. All the best people are.”


Men vänta nu, hur blir det med proteinet? Jag borde ju tänka på mina offseason gains,  bygga speciellt axlar och rumpa för symmetrin. Kanske bygga något mer synliga magmuskler. Dock inte för mycket muskeldefinition där i och för sig. Domarna gillar inte för framträdande magrutor i den gren jag tävlar i. Måste ju förbättra mig från senaste tävlingen... Och DÄR nånstans mitt i de tankarna vill jag ge mig själv en påminnande post-it lapp mitt i pannan (och en liten käftsmäll, bara för att jag behöver det ibland) om att jag faktiskt inte längre ska tävla. Är det så viktigt för mig att bry mig om den perfekta optimala sammansättningen av aminosyror och den optimala nutrient timingen före och efter träning? Nja, jag överlämnar den uppgiften till mina atleter jag coachar som faktiskt ska upp på scenen. Om jag däremot hellre äter en paprika istället för proteinshaken efter träningspasset, vem dör av det. Inte jag iallafall. Och knappast mina muskler heller.

Nu kommer jag ju inte att ge upp fitness och träning, det brinner jag för fortfarande. Och paprikan efter träning lär ju inte bli av. Lite överdramatisk får man väl lov att vara. Inte kommer jag ge upp protein för den delen heller eller bara tugga på salladsblad.  Men jag är säker på att jag lyckas med att få alla de essentiella aminosyrorna jag behöver från ägg, mjölk och växtriket. Jag känner mig till och med en smula motiverad att anta utmaningen att hitta på nya måltider som inte har köttet/kycklingen/fisken i fokus och eftersom jag fått ny motivation till skrivandet igen lär ni säkert får veta hur det går. Mer om mina tankar kring beslutet att inte tävla, vad jag haft för mig senaste året och vad som komma skall kommer ni också få ta del av.

Vegetarian kommer jag knappast att bli. Jag kommer fortfarande med största sannolikhet någon gång placera en kalkonskiva på smörgåsen, äta pappas hemmagjorda älgköttbullar och beställa en XXL-burgare från Amarillo. Mina avsikter att gå förbi kötthyllan på Prisma är (iallafall för tillfället) inte att göra en stor insats för världen. Jag går förbi för att jag just nu för tillfället efter flera år i fitnessbubblan trött. Trött på kött.

Julafton hos familjen Back

Julen kom och gick och även denna jul fick jag skatta mig lycklig över att få ha hela familjen samlad kring julbordet! Mamma, pappa, syskon, pojkvän, mormor och morfar. Mera än så behövdes inte för ännu en lyckad jul. All choklad, god julmat och fina julklappar var ju i och för sig också en fin bonus!