Koka sötpotatis riktigt mjuka eller tillred i ugn (jag vet, det kanske låter konstigt. Men sötpotatis fungerar utmärkt i hälsosamma desserter!). Jag använde ca 50g.
Mosa ordentligt och blanda i en skopa Manninens proteinpudding samt mjölk eller vatten till lagom kladdig konsistens. Hacka några torkade plommon och blanda i. Lägg i kylskåpet ca en timme.
Avnjut med skivad banan. Jag la också på lite mandelmjölk (om man nu ens kan kalla det mandelmjölk med mest vatten och socker och endast 2% mandel, hah!).
Supergott!